萝卜响惊悟李扒头--巢湖特色小吃“萝卜响”的来历

巢湖畔有种萝卜腌的小菜叫萝卜响，吃起来发出“咯崩咯崩”的响声。萝卜响，最早叫“落魄想”。

    元朝末年，朝廷腐败，众民被逼上梁山，各地纷纷聚众起义。巢湖里也有一支义军，为头的叫李国胜，绰号“李扒头”。

    李扒头没有多少本事，全靠妻子金花为他拉队伍，占地盘。那时，元朝已四处冒烟，全国不说，光安徽便有亳县小明王，滁县朱元璋......。有勇有谋的金花看到这几支队伍中，最能成气候的便是离巢湖最近的朱元璋，便向李扒头进言说：“头领，老在巢湖水里呆着，也不是个事,依我看与朱元璋联合起来,才能干大事业。”

    这李扒头自从占据了巢湖，便目空一切，愤然回道：“只有朱元璋来投奔我们，我们怎么能去投奔那个小和尚，不叫天下人笑掉大牙吗?”从此，李扒头对元鞑子不打， 却把力量对着朱元璋。

    这年，朱元璋带着人马攻打庐州的元鞑子打了七天七夜，双方伤亡惨重，最后终于打败了鞑子，占了庐州。朱元璋为了消除前隙，共同对元，就派人来请李扒头去庐州共庆胜利。李扒头手下的歪嘴就势念出邪经：“头领，两虎相斗，一亡一伤，要不就势吞掉朱元璋，恐怕过了这村，就没有店了。”这一下就捶到李扒头的心窝，欢喜得马上就定了下来。

    李扒头手下有头脑的，能打的将领是俞通海、俞通源兄弟。俞通源看李扒头定下打朱元璋,就站出来说:“头领, 这事可要三思啊.....”让哥哥俞通海一拽衣襟打断了。俞通海说：“头领，这事要计划好，仗一打起，要防止太平府(今当涂)那边朱元璋的人马来援，我和弟弟愿领人马在巢湖长江口阻挡。”李扒头一听大喜，便让俞氏兄弟带了本部人马走了。

    原来，俞通海看到当时那种情况，知道弟弟劝挡不住，还要吃亏，便想了这个脱身之计。李扒头带着兵马，直抵庐州城下。朱元璋更是个精明汉子，手下不乏能人，见状晓得李扒头不存好心，就作了准备，也打开天窗说亮话，要李扒头水军退回巢湖，只准李扒头和几个将领便装入城。李扒头哪能答应呢! 几句话讲翻了，李扒头便挥兵围城攻打。朱元璋不应战，只是一面困守城池，一面劝说大家别伤了和气。李扒头自认为肯定能收拾这只受伤的老虎，就一个劲地攻打。那知四天后，朱元璋的援兵到了，内外夹攻，火烧李扒头的战船，打得李扒头狼狈大败。

    李扒头逃出，只带了几个人，惶惶如丧家之犬，急急如漏网之鱼，往巢湖逃窜，大路不敢走，尽拣湖滩芦苇丛跑。这天早上，李扒头来到一个湖滩河口，因两天粒米未进肚，实是饿得不行。这时，他看到苇丛中柳荫下有几条小船，便不顾性命，跑去乞食。

    那知一见，却是金花带了几个水军。李扒头叫道：“金花，饿煞我了，饿煞我了。”金花却说：“夫君，你应该说：‘悔煞我也，悔煞我也’，你该悔过了吧!”
原来，金花知道李扒头这一次必败，而且败得惨，便在这儿煮锅稀饭等待。金花拿出稀饭，和一碗咸萝卜干。李扒头狼吞虎咽地吞着稀饭，吃着萝卜干，还发出“咯崩咯崩”的响声。李扒头吃着，还问道：“贤妻，这是啥菜，这么好吃? ”金花为了规劝丈夫，就说：“这叫‘落魄想’，落魄时要好好想想，朱元璋是对的，义军只有联合抗元，别无生路。夫君啊! 你应改弦易辙啊!”

    不久，李扒头便归顺了朱元璋。当地老百姓觉得贤明的金花为了规劝丈夫，给咸萝卜干起名“落魄想”，很有意义，就家家做起来，作为家常菜,传了下来。一来二去叫白了,便成了“萝卜响”。